上海甄准生物专业代理爱尔兰Megazyme品牌，原装进口，服务到位，期待您的垂询！

爱尔兰Megazyme是一家全球*的制造和供应高品质和创新的检测谷物，食品，饲料，发酵，乳制品和葡萄酒行业的技术。Megazyme成立于1988年，该公司目前提供了超过70种诊断试剂盒和超过300种其他试剂和底物。

蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一，蔗糖酶（invertase）（β-D-呋喃果糖苷水解酶）（fructofuranoside fructohydrolase）特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。该酶以两种形式存在于酵母细胞膜的外侧和内侧, 在细胞膜外细胞壁中的称之为外蔗糖酶(external yeast invertase)，其活力占蔗糖酶活力的大部分，是含有50% ~70(质量分数) 糖成分的糖蛋白；在细胞膜内侧细胞质中的称之为内蔗糖酶（internal yeast invertase），含有少量的糖。两种酶的蛋白质部分均为双亚基（二聚体）结构，2种形式的酶的氨基酸组成不同，外酶每个亚基比内酶多2种氨基酸——丝氨酸和蛋氨酸，它们的分子质量也不同，外酶约为270KD（或220KD, 与酵母的来源有关），内酶约为135KD。尽管这两种酶在组成上有较大的差别，但其底物专一性和动力学性质仍十分相似，但由于内酶含量很少，极难提取。Megazyme品牌的蔗糖酶可用于测量食品中的果聚糖，及在谷物，食品和饲料，发酵和饮料行业的各种分析程序中去除蔗糖的应用；用于在膳食纤维测量中去除蔗糖，麦芽糖和乳糖。。

Megazyme品牌蔗糖酶系列产品，信息如下：

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