植物提取物(Plant extract)是以植物为原料，按照对提取的最终产品的用途的需要经过物理化学提取分离过程，定向获取和浓集植物中的某一种或多种有效成分，而不改变其有效成分结构而形成的产品。

1、按提取目的不同分类:

1)比例提取物:是将植物动物等原料提取浓缩后制成的浸膏、流浸青或者粉末，其提取前原料的数量与提取浓缩后产物的数学比例。比例提取物一般都没有非常明确的成分与含量。比如10千克的黄芩药材提取浓缩成1千克的粉末状产物，我们称为10:1的黄芩比例提取物，此提取物中的黄芩甙、黄芩素等重要的指标没有明确的标准。比例提取物通常采用薄层扫描(反射法)来定性检测，概念比较模糊，对提取物产业的发展推动不利，因此，建立比例提取物的质量控制体系和标准也是行业多年来的一致呼声。

2)标准提取物:是具一致性标准的草药、植物、动物等提取物。

中药标准提取物，指采用现代科学技术，对传统中药材进行提取加工而得到的一种具有相对明确含量质量(定量)的提取物。

2、按提取成分不同分类:

①生物碱:是一类复杂的含氮有机化合物，具有特殊的生理活性和医疗效果。如麻黄中合有治疗哮喘的麻黄碱、莨若中含有解痉镇痛作用的莨若破等。

②苷类又称配糖体:由糖和非糖物质结合而成。苷的共性在糖的部分，不同类型的苷元有不同的生理活性，具有多方面的功能。如洋地黄叶中含有强心作用的强心苷，人参中含有补气、生津、安神作用的人参皂苷等。

③挥发油:又称精油，是具有香气和挥发性的油状液体，由多种化合物组成的混合物，具有生理活性，在医疗上有多方面的作用，如止咳、平喘、发汗、解表、祛痰、驱风、镇痛、抗菌等。药用植物中挥发油含量较为丰富的有侧柏、厚朴、辛夷、樟树、肉桂吴茱萸、白芷、川芎、当归、薄荷等。

④单宁(鞣质):多元酚类的混合物。存在于多种植物中，特别是在杨柳科、壳斗科、蓼科、蔷薇科、豆科、桃金娘科和茜草科植物中含量较多。药用植物盐肤木上所生的虫瘿药材称五倍子，合有五倍子鞣质，具收敛、止泻、止汗作用。

⑤其他成分:如糖类、氨基酸、蛋白质、酶、有机酸、油脂、蜡、树脂、色素、无机物等，各具有特殊的生理功能，其中很多是临床上的重要药物。

植物提取物的提取方法

目前提取植物提取物常用的方法有溶剂提取法、超声波提取法、微波提取法等，而超临界流体萃取法、微波辅助提取法等则作为新的提取技术被广泛使用。

溶剂提取法

一般指从中草药中提取有效部位的方法，根据中草药中各种成分在溶剂中的溶解性，选用对活性成分溶解度大、对不需要溶出成分溶解度小的溶剂，而将有效成分从药材组织内溶解出来的方法叫溶剂提取法。当溶剂加到中草药原料中时，溶剂由于扩散。渗透作用通过细胞壁透入细胞内，溶解可溶性物质，而造成细胞内外的浓度差，细胞内的浓溶液不断向外扩散，溶剂又不断进入药材组织细胞中，多次往返，直到细胞内外溶液浓度达到动态平衡时，将此饱和溶液滤出再加入新溶剂，可把所需成分大部分溶出。

超声波提取法

超声波提取是利用超声波产生的强烈振动和空化效应加速植物细胞内物质的释放、扩散并溶解进入溶剂中，同时可以保持被提取物质的结构和生物活性不发生变化。超声波提取原理主要为物理过程，是近年来逐渐受到重视的一个较新的提取方法。对多数成分来说，超声波提取方法较常规的溶剂提取能大幅地缩短提取时问，消耗溶剂少，浸出率高，因此具有较高的提取效率，在超声波法提取工艺过程中，溶剂的选择和浓度、料液比、提取温度、提取的时间会直接影响提取率。

微波提取法

微波萃取是利用电磁场的作用使固体或半固体物质中的某些有机物成分与基体有效的分离，并能保持分析对象的原本化合物状态的一种分离方法。微波是指频率在300兆赫至300千兆赫的电磁波。

超临界流体萃取法

超临界流体萃取是国际上最先进的物理萃取技术，简称SFE(supercritical fiuid extraction)。在较低温度下，不断增加气体的压力时，气体会转化成液体，当压力增高时，液体的体积增大，对于某一特定的物质而言总存在一个临界温度(Tc)和临界压力(Pc)，高于临界温度和临界压力，物质不会成为液体或气体，这一点就是临界点。在临界点以上的范围内，物质状态处于气体和液体之间，这个范围之内的流体成为超临界流体(SF)。超临界流体具有类似气体的较强穿透力和类似于液体的较大密度和溶解度，具有良好的溶剂特性，可作为溶剂进行萃取、分离单体。

微波辅助提取法

微波辅助提取技术(microwave.assistedextraction，MAE)是利用微波能提高提取效率的一种新技术。微波辅助提取就是利用微波加热的特性对物料中目标成分进行选择性提取的方法，通过调节微波的参数，可有效加热目标成分，以利于目标成分的提取与分离。